Receta de Rosca de Pascua de Maru Botana

La rosca de Pascua de Maru Botana tiene un toque distintivo: esponjosa, casera, generosa en crema pastelera y con esa estética artesanal que remite a lo hecho con amor. La receta incluye una opción rellena. Para un buen resultado, es clave respetar el tiempo de levado de la masa.

Preparación

Paso 1

La crema. Calentar la leche. En un bowl, mezclar los huevos, las yemas, el azúcar, la fécula y la harina. Sumar un cucharón de leche y mezclar. Ahora sí, volcar el resto de la leche y unificar densidades.

Paso 2

Sobre el fuego, continuar mezclando hasta que la crema espese. Sumar esencia de vainilla a gusto y retirar para que enfríe.

Paso 3

Ahuecar la harina y poner en el centro la levadura fermentada. Sumar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y, una vez que estén integrados, incorporar la manteca pomada. Amasar y dejar reposar.

Paso 4

Opción simple: Una vez pasadas dos horas de levado, dividir la masa en dos. Colocarse harina en el codo limpio y generar movimientos circulares para formar la rosca (también puede hacerse a mano o con un molde)

Paso 5

Colocar en molde enmantecado, hacer copito con la crema pastelera y llevar a horno a 180° hasta que esté dorada.

Paso 6

Opción rellena: con la otra mitad de masa, estirar en forma de rectángulo. Formar una línea con la crema pastelera y enrollar la masa cubriéndola. Formar un círculo. Pintar con huevo, decorar con más crema pastelera y llevar a horno a 180°, hasta que esté cocida.