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    Receta de Rosca de Pascua sin TACC

    Receta de Rosca de Pascua sin TACCReceta de rosca de Pascua sin TACC de @healthycooking.ar
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 8
    • - Tiempo de preparación: 60 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Esta receta es de Romina Salina de @healthycooking.ar. Un infaltable de la mesa dulce de la Pascua.  

    Ingredientes

    • - 100 g de manteca
    • - 100 g de azúcar
    • - 3 huevos
    • - Ralladura de 1 naranja
    • - 100 cc de almidón de maíz
    • - 100 g de fécula de mandioca
    • - 50 g de harina de arroz
    • - 50 g de leche en polvo
    • - 1 pizca de sal
    • - 5 g de goma xántica
    • - 10 g de levadura seca
    • - 50 cc de leche

    La crema pastelera

    • - 2 yemas
    • - 2 cucharadas de almidón de maíz
    • - 250 cc de leche
    • - 75 g de azúcar
    • - 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Extras

    • - Granas de azúcar y chocolate sin TACC, a gusto

    Preparación

    Paso 1

    Aceitar y enharinar un molde savarín de aproximadamente 26 centímetros de diámetro.

    Paso 2

    Batir la manteca con el azúcar y agregar de a uno los huevos. Incorporarle la ralladura de naranja.

    Paso 3

    Luego, mezclar los ingredientes secos y adicionar a la preparación anterior. Agregar la leche tibia y formar una masa. Dejar descansar aproximadamente 30 minutos hasta que duplique su volumen.

    Paso 4

    Para la crema pastelera Integrar las yemas con el almidón de maíz. Por otro lado calentar la leche con el azúcar, una vez tibio volcar una parte sobre las yemas, luego el resto.

    Paso 5

    Llevar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese y antes de apagar el fuego, incorporar el extracto de vainilla.

    Paso 6

    Una vez que la masa descansó, pincelar con huevo batido. Decorar con la crema pastelera y llevar a horno medio por 30 minutos.

    Paso 7

    Dejar enfriar y desmoldar y decorar con hilos de chocolate sin TACC  y granas de azúcar.


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