Name: Receta de Mardi Gras King Cake
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$

Mardi Gras King Cake es un rol de canela que se consume en Estados unidos para celebrar el “martes de carnaval” o el Mardi Gras.

Ingredientes

- 1 huevo
- 2 potes de yogur neutro
- 650 g de harina
- 80 g de azúcar
- 25 g de levadura
- 30 gramos de manteca
- 1 cdita de sal
- 60 cc de leche

El relleno

- 75 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo

El glaseado

- Cantidad necesaria de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de leche
- Colorantes (amarillo, verde y violeta)

Preparación

Paso 1

Para el pan, diluir la levadura en la leche tibia. Sumar el huevo mezclado con el yogur, la manteca derretida y el azúcar.

Paso 2

Mezclar hasta homogeneizar la mezcla y añadir la sal y la harina. Integrar.

Paso 3

Amasar bien hasta formar una masa suave y tersa. Cubrir con un lienzo y dejar reposar una hora.

Paso 4

Amasar suavemente y estirarla formando un rectángulo.

Paso 5

Para el relleno, en un bowl unir el azúcar con la canela. Mezclarlas con la manteca. Untar con esta mezcla la masa

Paso 6

Enrollar la masa y presionar los bordes para que no se escape el relleno. Colocarla en un molde con cilindro central, formando una rosca.

Paso 7

Precalentar el horno a 180° durante 15 minutos. Llevar la rosca al horno hasta que esté dorada, unos 20 minutos.

Paso 8

Para el glaseado, unir la leche y los colorantes con azúcar. Mezclar hasta lograr la consistencia deseada. Bañar la rosca con los diferentes colores.

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