Name: Receta de Gazpacho
Prep time: 21 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 4

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Juan
Braceli

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Costo: $$$$$

El gazpacho es una bebida fría que suele tomarse antes de la comida. Es de origen andaluz. Para realizarlo es importante que los tomates estén bien maduros para lograr el sabor y color adecuados.

Ingredientes

- 6 tomates perita
- 1/4 de pepino
- 1/4 de pimiento rojo
- 30 gramos de miga de pan seco
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cebolla
- 4 hojas de albahaca
- Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
- 10 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino
- 4 cucharadas de queso crema (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelar el pepino y despepitarlo. Abrir el pimiento y eliminar las nervaduras blancas y las semillas.

Paso 2

Licuar el tomate con el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.

Paso 3

Pasar el licuado por un colador de malla fina. Si queda muy líquido, ponerle un poquito más de miga de pan. Salpimentar a gusto. Reservar el gazpacho en la heladera.

Paso 4

En el momento de servir, revolver bien y agregarle unos cubitos de pepino, albahaca picada, cubitos de pan tostado y un hilo de aceite de oliva extra virgen. Para mayor cremosidad se puede incorporar 4 cucharadas de queso crema suave.