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    Receta de Terrina de pollo y vegetales

    Delicada, sabrosa y con mucha presencia, se luce tanto en la mesa diaria como en una ocasión especial.

    Receta de Terrina de pollo y vegetalesTerrina de pollo y vegetales. Foto: Shutterstock.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 7
    • - Tiempo de preparación: 20 minutos
    • - Tiempo de cocción: 50 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 266

    La terrina de pollo es ideal para preparar con anticipación, servir fría y cortar en porciones prolijas que muestran color y textura en cada porción. Es una gran opción para la mesa de Navidad o Año Nuevo. Esta receta es de Paco Almeida @chefpacoalmeida

    Ingredientes

    • - 500 g de pollo cocido
    • - 1 cebolla
    • - 1 morrón rojo/amarillo/verde
    • - 1 cebolla morada
    • - 3 huevos duros
    • - Bastones de zanahoria blanqueados
    • - 4 huevos

    Preparación

    Paso 1

    Cocinar el pollo y porcesarlo con los huevos y un poco de caldo.

    Paso 2

    Blanquear las zanahorias y reservar.

    Paso 3

    En una sartén grande sudar los vegetales picados.

    Paso 4

    Por último en un bowl grande mezclar el pollo, los vegetales y los huevos. Condimentar bien.

    Paso 5

    Colocar todo en un molde de budín alto y bien aceitado, colocando las zanahorias por el medio y los huevos duros.

    Paso 6

    Cocinar en horno 170° por 50 minutos a 1 hora y servir sobre un colchón de hojas verdes.

    Tips

    • Añadir especias como pimentón ahumado o comino al procesar el pollo para un sabor más profundo y aromático.
    • Para una opción menos calórica y sin colesterol, utilizar claras de huevo en lugar de huevos enteros.

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