Name: Receta de Paté de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 1

Calificación. . .

Imprimir

Guardar

Sumá la receta a tus

Recetas Guardadas

AGREGALA A UNA COLECCIÓN

CREAR COLECCIÓN

La receta se agregó a tus recetas guardadas.

Marcá las estrellas

Puntuación

No lo pude comer

No me gustó

Podría mejorar

Me gustó

Me encantó

Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 1
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 1 vara de apio
- 1 cebolla picada
- 1 manzana verde, picada
- 75 g de azúcar
- 80 g de manteca
- 200 g de hígado de pollo
- 25 cc de cognac
- 100 g de hongos portobello
- Sal y pimienta, a gusto
- 100 g de pasas de uva
- Pan tostado, para acompañar.

Preparación

Paso 1

Sellar los hígados con un tercio de la manteca. Satear con otro tercio de manteca, la cebolla picada, el apio en cubitos, los hongos picados y el azúcar.

Paso 2

Verter el cognac, agregar los cuartos de manzana y cocinar hasta que se caramelicen. Incorporar los hígados y cocinar 2 minutos más.

Paso 3

Procesar todo con la manteca restante hasta formar una pasta. Salpimentar y colocar en un bowl.

Paso 4

Hidratar las pasas de uva en agua y procesar.

Paso 5

Al momento de servir, presentar el paté con el puré de pasas de uva y pan tostado.