Name: Receta de Granizado de frutas
Prep time: 2 h 6 min
Cook time: 54 min
Total time: 3 h
Yield: 5

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: 180 minutos
- Costo: $$$$$

Para congelar el almíbar con jugo de fruta es conveniente usar una fuente de vidrio o acero inoxidable. En el sur de Italia, lugar de origen de las granitas, suelen servirlas con un poco de crema batida.

Ingredientes del almíbar

- 80 g de azúcar
- 160 cc agua
- 1 chorrito de jugo de limón

Las frutas

- 500 g de frutillas
- 500 g de melón
- 500 cc de jugo de naranja
- Un puñado de menta fresca

Preparación

Paso 1

La base es un almíbar: poner el azúcar con el agua y un chorrito de jugo de limón en una ollita chica. Llevarla al fuego y dejar que hierva.

Paso 2

Enseguida bajar el fuego a mínimo. Cocinar el almíbar de 8 a 10 minutos y retirar. Dejar enfriar.

Paso 3

Después, licuar la fruta elegida (frutilla, naranja o melón y menta) con el almíbar. Poner el líquido en un recipiente, taparlo bien para que no absorba aromas dentro del freezer y congelarlo.

Paso 4

En el momento de servir, raspá el hielo con una cuchara. Así se va formando un granizado fino que se deshace en la boca.