Receta de Granita helada de café

Preparación

Paso 1

Para hacer la granita: preparar un café bien fuerte, agregarle 3 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón. Mezclarlo bien y ponerlo en una fuente de vidrio. Dejarlo enfriar un poco, taparlo con papel film y llevarlo al freezer un par de horas hasta que comience a congelar.

Paso 2

Rasparla con un tenedor para ir formando una textura granizada. Esto se puede hacer un par de veces y tener la granita lista en el freezer para cuando se desee usar. Otra opción es dejar que se congele por completo y rasparla recién en el momento de armar la copa.

Paso 3

Para hacer la crema disolver el café instantáneo en una o dos cucharadas de agua caliente. Dejar que enfríe y sumárselo a la crema mientras se bate hasta montarla bien.

Paso 4

Para transformar todo esto en un rico postre,  en una copa, taza o jarrito poner una vainilla partida, embeberla con un chorrito de licor de café o cognac, cubrirla con un par de cucharadas de crema y sobre la crema agregar dos o tres cucharadas de granita. Para terminar, sumar el chocolate rallado y un toque de canela en polvo.