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    Receta de Puré de coliflor

    Este puré es una alternativa saludable y liviana al clásico de papas, perfecto para reducir las calorías del plato. De textura suave y cremosa, es una rica manera de incorporar coles a la comida.

    Receta de Puré de coliflorReceta de puré de coliflor. Foto: Shutterstock.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 2
    • - Tiempo de preparación: 10 minutos
    • - Tiempo de cocción: 20 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 690

    El puré de coliflor es una excelente opción para variar las guarniciones típicas. Marida bien con las carnes y es muy fácil y rápido de hacer. La coliflor pertenece a la misma familia del brócoli, la col y los repollitos de Bruselas. Además, es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, convirtiéndola en una opción súper nutritiva.

    Ingredientes

    • - 1 coliflor entera
    • - 2 dientes de ajo
    • - 250 cc de leche
    • - 200 g de manteca
    • - 1 taza de queso Gouda rallado
    • - Sal y pimienta, a gusto

    Preparación

    Paso 1

    Saltear la coliflor con manteca con los dientes de ajo.

    Paso 2

    Agregar agua y tapar para que se cocinen por 10 minutos.

    Paso 3

    Procesar la coliflor y regresar a la cocción.

    Paso 4

    Agregar leche y más manteca para tener un puré terso y homogéneo.

    Paso 5

    Por último agregar el queso gouda rallado.

    Tips

    • Usar caldo en lugar de agua para la cocción, así tendrá más sabor.
    • Incorporar un poco de queso crema o yogur griego para darle untuosidad sin sumar muchas calorías.

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