- 2 pechugas de pollo hervidas y cortadas en cubos
- 300 g de harina 0000
- 500 cc de cerveza rubia
- 1 huevo
- Aceite de girasol para freir
- Arroz blanco para acompañar
Ingredientes para salsa
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 150 cc de vinagre de vino
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de almidón de maíz
Preparación
Paso 1
Mezclar la cerveza con la harina y el huevo. Tiene que quedar una masa chirle y grumosa, tipo tempura.
Paso 2
Pasar los cubos de pollo por la mezcla y freírlos en aceite caliente para que se doren. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3
Para la salsa: saltear la cebolla y los morrones cortados en cubos. Tienen que quedar crujientes, no cocidos del todo.
Paso 4
En otra sartén o wok bien caliente, colocar 5 cucharadas de aceite de girasol, agregar el ajo, el jengibre y el extracto. Cocinar un minuto moviendo para que no se dore.
Paso 5
Agregar el azúcar y cocinar un minuto más, siempre mezclando. Sumar el vinagre y dejar que hierva 5 minutos a fuego suave.
Paso 6
Diluir en agua el almidón de maíz agregarlo a la salsa junto a los vegetales. Cocinar hasta que espese.
Paso 7
Servir el pollo con la salsa de vegetales. terminar con verdeo crudo y maní pelado. Acompañar con arroz blanco.