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    Receta de Pollo frito estilo chino

    Receta de Pollo frito estilo chinoReceta de pollo frito estilo chino por Juan Braceli (Clarín)
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    Ingredientes

    • - 2 pechugas de pollo hervidas y cortadas en cubos
    • - 300 g de harina 0000
    • - 500 cc de cerveza rubia
    • - 1 huevo
    • - Aceite de girasol para freir
    • - Arroz blanco para acompañar

    Ingredientes para salsa

    • - 1 morrón rojo
    • - 1 morrón verde
    • - 1 cucharada de extracto de tomate
    • - 150 cc de vinagre de vino
    • - 5 cucharadas de azúcar
    • - 1 diente de ajo
    • - 1 cucharada de jengibre rallado
    • - 1 cucharada de almidón de maíz

    Preparación

    Paso 1

    Mezclar​ la cerveza con la harina y el huevo. Tiene que quedar una masa chirle y grumosa, tipo tempura.

    Paso 2

    Pasar los cubos de pollo por la mezcla y freírlos en aceite caliente para que se doren. Escurrir sobre papel absorbente.

    Paso 3

    Para la salsa: saltear la cebolla y los morrones cortados en cubos. Tienen que quedar crujientes, no cocidos del todo.

    Paso 4

    En otra sartén o wok bien caliente, colocar 5 cucharadas de aceite de girasol, agregar el ajo, el jengibre y el extracto. Cocinar un minuto moviendo para que no se dore.

    Paso 5

    Agregar el azúcar y cocinar un minuto más, siempre mezclando. Sumar el vinagre y dejar que hierva 5 minutos a fuego suave.

    Paso 6

    Diluir en agua el almidón de maíz agregarlo a la salsa junto a los vegetales. Cocinar hasta que espese.

    Paso 7

    Servir el pollo con la salsa de vegetales. terminar con verdeo crudo y maní pelado. Acompañar con arroz blanco.


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