Receta de Osobuco braseado

El osobuco es un corte e carne que necesita un medio líquido y cocción baja para convertirse en una carne muy tierna... ¡tiernísima! 

Preparación

Paso 1

Cortar en cubos las zanahorias, apio y cebollas. Picar las hierbas En una olla de hierro (que pueda ir al horno), calentar el aceite.

Paso 2

Incorporar el osobuco y salpimentar. Dorar la carne de ambos lados. Añadir las verduras y hierbas. Rehogar 5 minutos

Paso 3

Agregar el vino, cocinar 1 o 2 minutos y tapar la olla. Llevarla a horno precalentado, medio-bajo (170º) de 65 minutos a 90  minutos.

Paso 4

Servir con polenta, risotto o pasta.