Receta de Ojo de bife con cous cous de coliflor

La ganadora de la sexta temporada de "El gran premio de la cocina", Natasha Salman Dib, eligió un ojo de bife con cous cous de colifror, como plato principal para la final.

Preparación

Paso 1

​Cocinar el ojo de bife en plancha parrila o sartén.

Paso 2

Para la salsa. Derretir la manteca e incorporar la harina, revolver hasta que se cocine. Agregar el caldo de carne y revolver hasta que espese.

Paso 3

Para el cous cous. En una sarten derretir la manteca y agregar aceite de oliva. Agregar las verduras picadas en brunoise y saltearlas.

Paso 4

​Blanquear el coliflor rallado y agregarlo a la sartén. Condimentar con sal, pimienta y comino.

Paso 5

Servir el ojo de bife junto al cous cous y la salsa.