Receta de Milanesa de papa

La milanesa de papa es una deliciosa variante del clásico argentino, hecha con rodajas finas de papa empanadas y fritas hasta dorarse. Perfecta como opción vegetariana, se puede disfrutar sola, con salsa de tomate o acompañada de ensalada. Su textura crujiente y sabor reconfortante la convierten en un plato que siempre complace en la mesa.

Preparación

Paso 1

Pelar las papas, cortalas a lo largo y que tengan ½ centímetro de grosor, más o menos.

Paso 2

Hervirlas 3 minutos en agua con un poco de sal, retirarlas y sumergirlas en agua bien fría para cortarles la cocción.

Paso 3

Dividir la harina en dos y ponerla en platos hondos. A uno agregarle el queso rallado para que se mezcle con la harina. En un tercer plato o recipiente hondo cascar los huevos, condimentarlos y batirlos.

Paso 4

Escurrir las láminas de papa, pasarlas primero por harina, luego por los huevos y por último por la mezcla de harina y queso. Hacer presión con la palma de las manos de ambos lados para que se adhiera bien.

Paso 5

Hacerlo con todas y reservarlas una media hora en la heladera para que el rebozado se fije bien.

Paso 6

Freirlas en abundante aceite caliente u hornearlas en una asadera apenas aceitada a fuego fuerte.

Paso 7

Para hacer el aderezo,  mezclar todos los ingredientes. Servirlas con una rica ensalada multicolor.