Receta de Guiso de arroz

Este guiso de arroz es una comida muy simple de preparar, económica y deliciosa. Los mejores tipos de arroz para guisos son el carnaroli, arborio o doble Carolina, ya que absorben los sabores sin volverse pastosos. El otro elemento clave es el sofrito, cuanto más tiempo se cocinen sus ingredientes antes de agregar los líquidos, más profundo será el sabor. Esta versión de la cocinera Silvana Heredia Pereyra es vegetariana, pero si se desea, se le puede sumar tiritas de carne.

Preparación

Paso 1

Sofreír la cebolla hasta que esté blandita, luego agregar el apio entero, la zanahoria y la papa en trozos. Rehogar y agregar el tomate con el laurel y el arroz, dejar dorar un poco.

Paso 2

Agregar el caldo y dejar cocinar a fuego medio las verduras y el arroz.

Paso 3

Cuando le falten 5 minutos de cocción al arroz condimentar a gusto y añadir las arvejas, remover para que no se pegue y servir calentito.