Receta de Bife de chorizo a la parrilla

El bife de chorizo o entrecot es un corte muy solicitado. Contiene una gran cantidad de marmoleo adherido al musculo que lo hace muy tierno y de gran sabor. Se obtiene del centro del costillar.

Preparación

Paso 1

Cortar el trozo de carne en bifes.

Paso 2

Colocar sobre la parrilla con una buena cantidad de brasas abajo. Sellar la carne y luego bajar el fuego hasta que se empiecen a ver las primeras gotas de sangre en la parte superior.

Paso 3

Salar y dar vuelta con una pizza.

Paso 4

Realizar el mismo procedimiento del lado sin cocer.

Paso 5

Continuar la cocción hasta lograr el punto deseado.