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    Receta de Acelga salteada

    Es un complemento que acompaña carnes o arroces y se prepara en pocos minutos.

    Receta de Acelga salteadaAcelga salteada. Foto: Shutterstock
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    Gimena Pepe Arias
    Gimena Pepe
    Arias

    FICHA

    • - Porciones: 3
    • - Tiempo de preparación: 5 minutos
    • - Tiempo de cocción: 15 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 172

    La acelga salteada aporta muchos nutrientes por lo que la convierte en una excelente guarnición. Para que no pierda todas sus cualidades nutricionales se recomienda una cocción corta. Se la puede aromatizar con limón o con ajo.

    Ingredientes

    • - 1 atado de acelga
    • - 1 diente de ajo
    • - Ralladura de limón
    • - 2 cucharadas generosas de aceite de oliva
    • - Sal, pimienta y nuez mosacada

    Preparación

    Paso 1

    Lavar las hojas de acelga. Cortar la base de las pencas.

    Paso 2

    Secarlas con papel absorbente.

    Paso 3

    Dividir las pencas (o tallos) de las hojas. Dividirlas en trozos de 2 a 3 centímetros.

    Paso 4

    Hervir las pencas en agua salada por cinco minutos. Retirar.

    Paso 5

    Calentar una sartén y colocar el aceite. Sumar el ajo para que perfume. Si se desea se lo puede retirar, o dejarlo.

    Paso 6

    Añadir las hojas de acelga trozadas. Cocinar máximo dos minutos, revolviendo. Salpimentar, sumar ralladura de limón y nuez moscada. Servir.

    TIPS

    • Para una opción más liviana, usar solo una cucharada de aceite y añadir más limón para potenciar el sabor.
    • También, se puede usar aceite de girasol o mezcla en lugar de oliva.

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    Sobre la firma

    Gimena Pepe Arias
    Gimena Pepe Arias

    Redactora de la sección Gourmet y cocinera profesional. [email protected]

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