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    Receta de Pencas de acelga

    Una excelente forma de aprovechar al máximo esta verdura, convirtiéndola en un plato sabroso y nutritivo.

    Receta de Pencas de acelgaReceta de pencas de acelga @lic._ivanastinziani
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 5
    • - Tiempo de preparación: 10 minutos
    • - Tiempo de cocción: 20 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 245

    Esta receta es de la licenciada en Nutrición, Ivana Stinziani.

    Ingrdientes

    • - 500 gramos de pencas (equivale a un paquete de acelga)
    • - 2 huevos
    • - Hierbas, ajo en polvo, sal y pimienta, a gusto
    • - 200 gramos de pan rallado con fibras (puede hacerse procesando: avena extra fina o salvado de avena con copos de maíz y semillas)

    Preparación

    Paso 1

    Lavar muy bien y retirar las partes no comestibles (“ranuras” o partes dañadas donde se deposita tierra). Se puede usar un cepillito para alimentos .

    Paso 2

    Pasar por los huevos batidos con hierbas, ajo en polvo, sal y pimienta.

    Paso 3

    Rebozar y colocarlas en una placa aceitada. Llevar a horno a 180°, durante 15 a 20 minutos.

    Paso 4

    Se pueden gratinar con queso port salut light o hacer un dip de queso untable con verdeo y oliva. También queda muy bien acompañándolo con crema de zanahoria o remolacha.

    Tips

    • Blanquear las pencas en agua con sal durante unos minutos para que queden tiernas antes de rebozarlas. Secarlas bien antes de pasar por el rebozado, para que el empanado se adhiera mejor.
    • Agregar hierbas secas, pimentón o pimienta al pan rallado para potenciar el sabor.

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