Receta de Pesca blanca y espárragos

Este plato es simple de elaborar y queda muy bien la unión de la pesca con el sabor de los espárragos crocantes y la suave salsa alimonada.

Preparación

Paso 1

Untar los espárragos con sal, pimienta y oliva. Llevar a la plancha caliente.

Paso 2

Hervir los 2 huevos, por 5 minutos. Procesarlos junto con la ½ taza de crema y ½ taza de manteca dorada (derretirla en la sartén hasta que comience a tomar color).

Paso 3

Agregar el jugo de 1 limón. Dorar el filet de ambos lados en una sartén con aceite y manteca.

Paso 4

Desglasar con el vinagre. Agregar la cucharada de manteca y batir. Bañar el pescado con esa crema.

Paso 5

Como sugerencia, servir con ensalada de cebolla, hinojo, menta, perejil, peperoncino, jugo de limón, oliva y miel y un huevo frito.