Receta de Hummus de garbanzos

Además de ser vegano, sin gluten y nutritivo, el hummus es muy versátil: se puede comer con pan, bastones de vegetales, en sándwiches o como base de bowls. Rico en proteínas, fibra y grasas saludables, es ideal para cualquier momento del día. Esta es la receta es Alejandro Bontempo, chef ejecutivo de Rëd Boutique, el restaurante del Hotel Madero de BA.

Preparación

Paso 1

Hidratar los garbanzos durante 8 horas y cocinar con abundante agua hasta que estén tiernos. Se puede aromatizar con hierbas como tomillo, laurel o diente de ajo.

Paso 2

Procesar con el jugo de limón, el ajo, la pasta de sésamo, el aceite de oliva y salpimentar.

Paso 3

Espolvorear con pimentón dulce y cubrir con aceite de oliva virgen extra. Servir.