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    Receta de Hummus de remolacha

    Una variante colorida, nutritiva y sabrosa del clásico hummus de garbanzos, ideal para picadas.

    Receta de Hummus de remolachaHummus de remolacha.
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    Narda Lepes
    Narda
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    FICHA

    • - Porciones: 3
    • - Tiempo de preparación: 15 minutos
    • - Costo: $$$$$
    • - Calorías: 362

    Esta receta de hummus de remolacha de la cocinera Narda Lepes es muy versátil, se puede preparar con garbanzos (versión original), porotos manteca, pallares, negros, lentejas, morrones asados, berenjenas, arvejas… También se puede usar pimentón en lugar de comino.

    Ingredientes

    • - 3 remolachas medianas, bien cocidas y peladas
    • - ½ taza de nueces
    • - 1 diente de ajo picado
    • - 1 cda. de tahine (pasta de sésamo)
    • - 1 cda. de jugo de limón
    • - ¼ taza aceite de aceite de oliva
    • - 2 cdas. de agua
    • - Sal y pimienta
    • - Comino (opcional)

    Preparación

    Paso 1

    Procesar las nueces hasta que se hagan polvo o arena. Agregar las remolachas cortadas groseramente y el resto de los ingredientes.

    Paso 2

    Procesar hasta que resulte una pasta bien lisa. Queda de un color espectacular y es realmente sabrosa.

    Tips

    • Hornear la remolacha para potenciar su dulzor y evitar el exceso de agua.
    • Para un sabor más suave y menos invasivo, asar el ajo en vez de ponerlo crudo.

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    Narda Lepes
    Narda Lepes

    Muy popular por su performance como conductora de ciclos de televisión, fue elegida como Mejor Chef Mujer de América Latina.

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