Receta de Tiramisú

La receta fácil del clásico postre tiramisú del chef italiano Daniele Pinna, con queso mascarpone, café y cacao.

Preparación

Paso 1

Batir a baño María las yemas con el azúcar hasta duplicar el volumen. En otro bowl, batir el mascarpone. Aparte, batir la crema de leche sin llegar al punto chantillí e incorporarle el mascarpone. Mezclar suavemente el batido y añadirlo a las yemas.

Paso 2

En otro bowl, batir las claras a nieve y añadirlas a la mezcla de yemas, en forma envolvente. Verter un poco de la preparación en una fuente.

Paso 3

Mezclar el licor con el café caliente y mojar las vainillas de a una por vez.

Paso 4

En una fuente, formar una capa de vainillas sobre el fondo de crema. Espolvorear con cacao, poner más crema y repetir las capas.

Paso 5

Terminar con crema y cacao amargo. Llevar 2 horas a la heladera. Volver a espolvorear con cacao antes de servir.