Receta de Panqueque de manzana

Con la calidez de la fruta cocida, el dulzor del caramelo y la suavidad del panqueque, los panqueques de manzana son uno de esos postres que reconcilian con el mundo. Se sirven tibios y se suelen acompañar con una bocha de helado o crema montada. Esta receta es del cocinero Nico Colli de Tomate estación @nicocollicocinero.

Preparación

Paso 1

Preparar una mezcla con la harina, los huevos, la leche y la vainilla. Importante que no queden grumos.

Paso 2

Filetear las manzanas peladas, a último momento para que no se oxiden y cortarlas lo más finitas que puedas.

Paso 3

En una sartén bien caliente, ideal que sea antiadherente, colocar manteca y agregar una capita fina de la mezcla.

Paso 4

Antes que se cocine, agregarle las manzanas y cubrirlas con más mezcla. Tapar hasta que se cocine y reservar caliente en una plato.

Paso 5

Una vez hechos los panqueques, en la misma sartén, calentar azúcar y manteca, para hacer un caramelo y sumar el panqueque de manzana. Cocinar a fuego bajo unos minutos y dar vuelta. Retirar.

Paso 6

Servirlo con helado.