Receta de Vegetales al horno

Una fórmula bien simple pero con un toque gourmet. Una salsita de vino que acompaña a la perfección a los vegetales horneados. Servidos en una porción abundante es un plato principal, sino, se puede servir de a cuadraditos junto a carnes.

Preparación

Paso 1

Rallar las zanahorias. Cortar en lonjas finas las berenjenas, los zucchinis y los tomates. Picar el queso.

Paso 2

Cortar los bocconcinis al medio.

Paso 3

Procesar el aceite con la albahaca. Salpimentar.

Paso 4

Forrar el molde con papel aluminio. Colocar primero el zucchini, los tomates, los bocconcini, la zanahoria rallada, la mozzarella, el aceite de albahaca y por último la berenjena. Cerrar el papel aluminio.

Paso 5

Llevar a horno precalentado 25 minutos.

Paso 6

La salsa: cortar en cubitos la cebolla. Sudarla en la manteca, agregar el vino blanco y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Sumar la crema y cocinar un rato más.

Paso 7

Servir los vegetales en los platos y bañar con la salsa.