Receta de Budín de calabaza, espinaca y huevo

Esta receta de budín de calabaza, espinaca y huevo es de la licenciada en Nutrición Estefanía Beltrami de @nutricion.salud.arg. Es una opción liviana y saludable.

Preparación

Paso 1

Colocar todos los ingredientes para la capa de calabaza en un recipiente, mezclar.

Paso 2

Colocar todos los ingredientes para la capa de acelga en un recipiente, mezclar.

Paso 3

Esparcir aceite sobre una budinera. Pasarle pan rallado por la base y los bordes.

Paso 4

Cubrir con parte de la capa de calabaza la base y los bordes, dejando un hueco a lo largo de todo el medio.

Paso 5

Distribuir parte de la capa de acelga a lo largo de todo el medio. Acomodar los huevos encima. Tapar el medio con el resto de la capa de acelga.

Paso 6

Tapar todo con el resto de la capa de calabaza.  Decorar con el mix de semillas. Cocinar en el horno precalentado a 180°, por 45 a 60 minutos.