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    Receta de Pizza con albóndigas

    Receta de Pizza con albóndigasPizza con albóndigas. Foto: Shutterstock
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 8
    • - Tiempo de preparación: 90 minutos
    • - Costo: $$$$$

    La pizza con albóndigas o meat balls (bolas de carne) es muy típica en Estados Unidos. Y es tan simple como sumarle las mismas albóndigas que hacés para los fideos o el puré, pero más chiquitas. 

    Ingredientes para la masa de pizzas (rinde 2 unidades de 8 porciones cada una)

    • - 500 g de harina 000
    • - 300 g de agua
    • - 3 g de levadura fresca
    • - 1 cdita de sal

    Extras

    • - Salsa de tomate
    • - 600 g de mozzarella

    Albóndigas

    • - 1 kilo de carne picada
    • - 1 cebolla picada
    • - 1/2 pimiento rojo picado
    • - 2 dientes de ajo
    • - 1 huevo
    • - 1 taza de harina
    • - 2 cucharaditas de orégano
    • - 1 cucharadita de ají molido
    • - 1 cucharadita de pimentón
    • - Aceite para freir

    Preparación

    Paso 1

    Para la masa, mezclar la sal en el agua, integrar la harina, la levadura y amasar todo junto, dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente templada y hacer pliegues a la masa (para ello se toma la masa desde el medio y se pliega sola sobre sí misma. Repetir esta acción varias veces). Cortar en dos bollos (250 gr cada uno) y dejar en la heladera en un envase hermético por 24 horas.

    Paso 2

    Transcurrido el tiempo, retirar los bollos de la heladera y dejar atemperar. Colocar el bollo en un molde aceitado, estirar y dejar leudar por dos horas antes de la primera cocción.

    Paso 3

    Precocinar la masa pintada con salsa de tomate en un horno a 180° por unos 5 o 10 minutos

    Paso 4

    Las albóndigas. Colocar en un bowl la carne, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Agregar el huevo, el perejil y la harina. Condimentar con el ají molido y el orégano.

    Paso 5

    Amasar y moldear las albóndigas, chiquitas. Freírlas en abundante aceite por cinco minutos.

    Paso 6

    Sumar la mitad de la mozzarella rallada a cada prepizza. Añadir albóndigas a gusto y hornear a alta temperatura hasta que la masa esté cocida y el queso derretido.


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