Receta de Pizza con albóndigas

La pizza con albóndigas o meat balls (bolas de carne) es muy típica en Estados Unidos. Y es tan simple como sumarle las mismas albóndigas que hacés para los fideos o el puré, pero más chiquitas. 

Preparación

Paso 1

Para la masa, mezclar la sal en el agua, integrar la harina, la levadura y amasar todo junto, dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente templada y hacer pliegues a la masa (para ello se toma la masa desde el medio y se pliega sola sobre sí misma. Repetir esta acción varias veces). Cortar en dos bollos (250 gr cada uno) y dejar en la heladera en un envase hermético por 24 horas.

Paso 2

Transcurrido el tiempo, retirar los bollos de la heladera y dejar atemperar. Colocar el bollo en un molde aceitado, estirar y dejar leudar por dos horas antes de la primera cocción.

Paso 3

Precocinar la masa pintada con salsa de tomate en un horno a 180° por unos 5 o 10 minutos

Paso 4

Las albóndigas. Colocar en un bowl la carne, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Agregar el huevo, el perejil y la harina. Condimentar con el ají molido y el orégano.

Paso 5

Amasar y moldear las albóndigas, chiquitas. Freírlas en abundante aceite por cinco minutos.

Paso 6

Sumar la mitad de la mozzarella rallada a cada prepizza. Añadir albóndigas a gusto y hornear a alta temperatura hasta que la masa esté cocida y el queso derretido.