Receta de Pasta con porotos

Esta pasta con porotos de Julieta Oriolo son parte de la nueva serie “Las recetas italianas de Julieta” que se emite en la pantalla de El Gourmet.

Preparación

Paso 1

En una cacerola con aceite de oliva rehogar el ajo, la panceta en cubos y el jamón crudo picado.

Paso 2

Incorporar zanahoria, apio, cebolla, romero y cocinar por 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y añadir los porotos.

Paso 3

Agregar la salsa, cubrir con el caldo, tapar y cocinar 30 a 40 minutos, hasta que los porotos estén tiernos.

Paso 4

Retirar 1 taza de porotos, procesar y volver a la olla.  Añadir la pasta y cocinar aproximadamente 8 minutos más hasta que esté cocida.