Receta de Papillote de pescado

Preparación

Paso 1

Para el arroz, pelar el diente de ajo y picarlo. En una cacerola colocar el aceite. Llevar a fuego medio y agregar el ajo hasta dorarlo, sin que se queme. Agregar el agua y la sal. Cuando llegue a punto hervor, agregar el arroz, revolver bien y tapar. Bajar le fuego a mínimo y cocinar unos 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté blando. Reservar

Paso 2

Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos. Salpimentar la corvina, colocar en una fuente, rociar con el aceite de oliva y el vino. Reservar

Paso 3

Cortar la zanahorias y los zucchini en tiras de 10 centímetros de largo. Cortar 2 hojas de papel aluminio para que queden 2 rectángulos de unos 25 centímetros por 30. Disponer en cada trozo de papel un filete de corvina, sobre una mitad del papel. Distribuir sobre el pescado zanahoria, zucchini y champiñones y rociar con la marinada de la corvina.

Paso 4

Cerrar los paquetes. Precalentar el horno a 180° y cocinar los paquetes unos 12 minutos.  Cuando la corvina esté cocida, ubicar los paquetes sobre platos y cortar los papillotes, haciendo una cruz, abrirlos y acompañar con el arroz blanco.