Receta de Milanesa de zapallito

Las milanesas de vegetales son una buena opción para una comida liviana. En este caso son de zapallito pero también quedan muy bien de zucchini o berenjena. Se pueden preparar al horno o fritas pero siempre con aceite bien caliente. Si las hacés al horno, dalas vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se doren parejo. Y, para un mejor empanado, pasarlas por harina antes del huevo, así el pan rallado se adhiere mejor y forma una costra más firme.

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 220°. Forrar una placa con papel manteca.

Paso 2

Cortar los zapallitos en rodajas. Por un lado, batir los huevos y por otro mezclar el pan rallado, queso, sal, pimienta y demás condimentos.

Paso 3

Pasar las rodajas de zapallito primero por huevo y después por la mezcla de pan rallado.

Paso 4

Aceitar apenas el papel manteca y acomodar encima las rodajas. Pintarlas por encima con oliva (optativo).

Paso 5

Llevar al horno por 20 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crocantes por fuera y tiernos por dentro.