Receta de Estofado coreano

Esta es una fórmula simple y fácil  de preparar el estofado coreano llamado Soon Dubu JJigae, pero existen muchas maneras de prepara e integrar más combinaciones de ingredientes.

Preparación

Paso 1

En una cacerola, poner 4 cucharaditas de aceite y saltear media cebolla de verdeo.

Paso 2

Agregar la ½ cebolla (en cubos pequeños) y seguir salteando.

Paso 3

Añadir el diente de ajo picado y 2 a 4 cucharadas de gochugaru y seguir salteando (depende de que nivel de picante lo prefiera). Sumar la almeja, el sundubu y el caldo.

Paso 4

Dejar hervir hasta que las almejas se abran y agregar sal.

Paso 5

Antes de servir agregar los huevos y lo que sobro de cebolla de verdeo. Se recomienda servir este estofado junto a arroz blanco y kimchi de nabo.