Receta de Torta invertida de manzana de Mauricio Asta

La torta invertida de manzana que le gusta a los argentinos es con una base que puede ser de bizcochuelo o incluso de budín aunque la versión original sa utiliza una base de tarta o de masa de hojaldre.

Preparación

Paso 1

Hacer una caramelo con el azúcar y luego agregar el agua y revolver rápidamente. Verter el caramelo sobre un molde de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinarinado n la base cubierta con papel manteca enmantecado

Paso 2

Batir los huevos con el azúcar, esencia de vainilla y sal a punto letra. Luego agregar el aceite lentamente en forma de hilo. Unir los secos tamizados despacito de forma envolvente.

Paso 3

Pelar la manzanas, cortarlas a la mitad y luego en octavos. Descorazonarlas. Disponerlas en el molde una al lado de la otra formando una corona.

Paso 4

Verter la mezcla sobre las manzanas, debe cubir tres cuartas partes del molde.

Paso 5

Cocinar a 180°, por 30 minutos aproximadamente.

Paso 6

Una vez que esté a temperatura ambiente poner un plato encima y darla vuelta. Desmoldar.