Receta de Pasta frola de membrillo ganadora de Bake Off

​La pasta frola de membrillo presentada por Damián Pier Basile en Bake Off Argentina 2020, se distingue por su equilibrio entre la masa y el relleno, la calidad de los ingredientes y la presentación impecable. Además sus toques innovadores la hacen aún más especial.

Preparación

Paso 1

Hacer una crema con la manteca y el azúcar, e incorporar las yemas y la vainilla.

Paso 2

Sumar los secos tamizados y trabajar hasta formar una masa homogénea.

Paso 3

Hacer un puré con el dulce, integrándolo con el oporto.

Paso 4

Estirar la masa a 3 mm de espesor, forrar los moldes y rellenar.

Paso 5

Cortar tiras de 5 milímetros de ancho y armar el enrejado.

Paso 6

Hornear a 175°C hasta dorar.

Paso 7

Realizar un almíbar a 105°C, pincelar las tartas y decorar con coco rallado.