Receta de Alfajores marplatenses

El cocinero Cristian Aquila (@cocinar en casa) comparte su receta para preparar alfajores marplatenses.

Preparación

Paso 1

Batir la manteca, el azúcar y la miel hasta que la preparación aclare y quede cremosa.

Paso 2

Agregar el licor, el medio huevo y batir. Reservar.

Paso 3

En otro bowl mezclar el cacao, la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear.

Paso 4

Incorporar al batido y unir sin amasar. Estirar con palote de amasar entre dos film hasta 3 mm de espesor. Refrigerar.

Paso 5

Cortar las tapas de 5 cm de diámetro y colocar en una placa con papel manteca o enmantecada y enharinada. Cocinar en horno a 160 ºC durante 12 minutos. Dejar enfriar.

Paso 6

Colocar el dulce de leche entre dos tapas.

Paso 7

Pasar de ambos lados por chocolate para baño hasta que quede completamente cubierto, con un tenedor sosteniendo la base del alfajor dar golpes secos sobre el borde del bowl para retirar el excedente de baño de chocolate.

Paso 8

Colocar sobre un papel manteca o una rejilla hasta que el chocolate haya secado.