Name: Receta de Alfajores caseros de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 16

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 16
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 130 g de manteca
- 45 g de azúcar impalpable
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 40 g de fécula de maíz
- 20 g de cacao amargo
- 190 g de harina 0000
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 500 gramos de dulce de leche repostero

Preparación

Paso 1

En un bowl cremar (batir hasta convertir en una crema) la manteca junto con el azúcar. Perfumar con extracto de vainilla.

Paso 2

Integrar la yema de huevo.

Paso 3

Tamizar e incorporar en dos veces los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y cacao amargo.

Paso 4

Presionar la preparación con la ayuda de la palma de la mano. Disponer la misma sobre papel film. Estirar de 3 mm a 4 mm de espesor y llevar al freezer una hora.

Paso 5

Cortar círculos de 5 cm. de diámetro. Colocarlos en una placa con papel manteca, silpat o lamina antiadherente. Hornear a 175° durante 9 a 11 minutos aproximadamente. Su base debe encontrarse firme.

Paso 6

Dejar enfriar por completo y rellenar con dulce de leche.

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