Receta de Alfajores de maicena de la reina Máxima Zorreguieta

​Esta es la receta de alfajores de maicena que compartió Máxima Zorreguieta, reina de Holanda, el día de su cumpleaños N° 49.

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 160°. Mezclar todos los ingredientes secos con la manteca en un bowl.

Paso 2

Agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y el cognac y amasar a mano hasta obtener una masa firme.

Paso 3

Armar un bollo y dejarlo descansar durante aproximadamente una hora. Si parece que la masa no se pega, agregar dos cucharadas de jugo de limón.

Paso 4

Estirar la masa en un trapo de cinco a siete milímetros y cortar círculos de masa (con un vaso) de unos 4 cm de diámetro.

Paso 5

Luego, colocar las ruedas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, separadas aproximadamente por 2 centímetros de distancia.

Paso 6

Hornear las galletas a 160°, durante 10-12 minutos. Las galletas deben decolorarse un poco, no demasiado, de lo contrario se secarán demasiado y se romperán.

Paso 7

Cuando las galletas estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar.

Paso 8

Pegar dos tapas de galletas con una capa de dulce de leche. Extender bien el dulce de leche hasta el borde. Luego, deslizar esos bordes por el coco rallado.