Receta de Tortas fritas alemanas

Los kreppel o tortas fritas alemanas que llegaron Argentina de la mano de los alemanes que venían de la región del Volga. Esta receta rinde 3 docenas de tortas fritas alemanas. Se calculan dos por porción.

Preparación

Paso 1

En un bowl, colocar la harina. Hacer un hueco en el centro e incorporar el bicarbonato, la sal, el azúcar y las ralladuras.

Paso 2

Luego, agregar los huevos, la crema y el yogur e integrar todo hasta formar la masa. Va a quedar algo húmeda.

Paso 3

Dejar reposar la masa, tapada, al menos 30 minutos.

Paso 4

Estirarla en una mesada enharinada, de unos 3 mm de grosor.

Paso 5

Cortar rectángulos de 8 x 4 cm, hacerles un corte en el centro horizontal en el centro. Pasar un extremo por el medio y formar una torzada.

Paso 6

Freírlas en aceite de girasol hasta que comiencen a dorar y dalas vuelta una vez para que se cocinen parejo.

Paso 7

Escurrirlas, sin encimarlas, sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar impalpable.