Receta de Escabeche de pollo

Preparación

Paso 1

Cortar el pollo en cubos de 2 cm, los vegetales en juliana, y los hongos y el ajo en láminas.

Paso 2

Colocar en una olla grande 1 taza de vinagre con el agua, sal, especias y hierbas. Agregar el pollo y cocinar 15 minutos. Sumar los vegetales, cocinar 2 minutos, retirar y escurrir bien.

Paso 3

Saltear la preparación en una olla con el aceite y reservar en un frasco de vidrio. Aparte, hervir el vinagre restante con el vino y el aceite de oliva. Verter sobre el pollo y los vegetales.

Paso 4

Tapar y hervir durante 20 minutos, si no se va a consumir en dos días.