- Un puñado de perejil crespo (puede ser el clásico)
- 250 g de queso feta o similar
Preparación
Paso 1
Hervir en abundante agua salada las remolachas con piel hasta que estén tiernas.
Paso 2
Retirarlas, pasarlas por agua corriente fría y pelarlas. Cortarlas y reservar.
Paso 3
Trozar el queso.
Paso 4
Picar el perejil
Paso 5
Las nueces acarameladas. En una sartén, calentar el azúcar hasta que se forme un caramelo. Sumar las nueces a la sartén y remover hasta que se impregnen bien. Retirar y dejar enfriar separadas sobre la mesada apenas aceitada.
Paso 6
Servir las remolachas, con el queso, las nueces acarameladas y una lluvia de perejil. Condimentar con sal, pimienta y oliva.