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    Receta de Ensalada de remolacha y nueces acarameladas

    Receta de Ensalada de remolacha y nueces acarameladasEnsalada de remolacha y nueces acarameladas.
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 2
    • - Tiempo de preparación: 30 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 4 remolachas grandes
    • - 1 taza de nueces
    • - 1/2 taza de azúcar
    • - Un puñado de perejil crespo (puede ser el clásico)
    • - 250 g de queso feta o similar

    Preparación

    Paso 1

    Hervir en abundante agua salada las remolachas con piel hasta que estén tiernas.

    Paso 2

    Retirarlas, pasarlas por agua corriente fría y pelarlas. Cortarlas y reservar.

    Paso 3

    Trozar el queso.

    Paso 4

    Picar el perejil

    Paso 5

    Las nueces acarameladas. En una sartén, calentar el azúcar hasta que se forme un caramelo. Sumar las nueces a la sartén y remover hasta que se impregnen bien. Retirar y dejar enfriar separadas sobre la mesada apenas aceitada.

    Paso 6

    Servir las remolachas, con el queso, las nueces acarameladas y una lluvia de perejil. Condimentar con sal, pimienta y oliva.


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