Receta de Avocado toast con huevo poché

Avocado toast es ni más ni menos que una tostada con palta. Esta preparación es una base muy sencilla a la cual se le puede sumar otros ingredientes a gusto del comensal. El huevo poché hace que escale un poco la complejidad de esta receta. Pero basta con ser riguroso con los tiempos de cocción para no fallar.

Preparación

Paso 1

Cortar la palta, retirar el carozo y pisar la pulpa.

Paso 2

Añadir el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Paso 3

Tostar las rodajas de pan.

Paso 4

Mientras tanto, poner una ollita con agua a hervir.

Paso 5

Cascar los huevos y colocar a cada uno en una taza.

Paso 6

Verter el vinagre en la olla. Hacer un remolino con un batidor, batiendo desde el centro.

Paso 7

Volcar el huevo en el centro del remolino y dejarlo que se cocine el huevo unos 3 o 4 minutos. Hasta que la clara envuelva a la yema y se pueda retirar con un colador.

Paso 8

Untar las tostadas con la mezcla de palta y sumar un huevo por encima de cada una. Servir inmediatamente.