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    Receta de Salsa pomodoro

    Receta de Salsa pomodoroReceta de salsa pomodoro (Foto: Emiliana Miguelez)
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 150 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 2 cebollas peladas
    • - 1 zanahoria pelada
    • - 3 ramas de apio
    • - 3 blanco de puerro
    • - 2 kilos de tomate perita
    • - 100 cc de aceite de oliva
    • - Sal y pimienta, a gusto
    • - Albahaca, a gusto

    Preparación

    Paso 1

    Cortar los vegetales en cubitos pequeños, salvo los tomates. A los tomates, hacerles un corte pequeño, en la base, en forma de cruz. Pasarlos por agua hirviendo e inmediatamente, remojarlos en agua fría para cortar la cocción. Pelarlos y cortarlos al medio.

    Paso 2

    Calentar una olla con el aceite y saltear los vegetales. Incorporar los tomates, si fuese necesario, agregar unas cucharadas de agua para evitar que se peguen. Cocinar la salsa por lo menos 2 horas, salpimentar.

    Paso 3

    Retirar la olla del fuego y procesar hasta lograr una crema homogénea. Agregar albahaca y servir.


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