Receta de Salmuera para el asado

La salmuera es una preparación que se utiliza para agregar sabor al asado sin enmascarar su esencia. Conviene prepararla con anticipación para que concentre mejor sus sabores. Se puede guardar en frío hasta 2 o 3 semanas.

Preparación

Paso 1

Poner el agua a hervir en una ollita, agregar la sal y revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 2

Picar el ajo, el perejil y el orégano. Colocarlos en un bowl junto con el ají molido.

Paso 3

Agregar, batiendo, el vinagre y luego el aceite de oliva.

Paso 4

Agregar la salmuera, batiendo.

Paso 5

Verter en un frasco de tapa hermética y refrigerar.