Receta de Mousse de chocolate blanco

Preparación

Paso 1

Mezclar las yemas con el azúcar. Calentar ¼ taza de la crema hasta que rompa el hervor y añadir a las yemas sin dejar de mezclar.

Paso 2

Llevar nuevamente al fuego bajo y cocinar sin dejar de revolver hasta que espese.

Paso 3

Retirar, colar y verter sobre el chocolate picado. Mezclar hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, ayudarlo con un baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4

Con suaves movimientos envolventes, añadir el resto de la crema batida a 3/4 punto, es decir, un poco antes del punto chantillí .

Paso 5

Repartir en vasos o compoteras y llevar a la heladera al menos cuatro horas.