Receta de Alfajores con cookies y helado de super dulce de leche

El alfajor helado se puede preparar con helado comprado o hacerlo casero. Una vez armados, es recomendable mantenerlos en el freezer por una hora antes de comerlos. Esta es una fórmula de Mariana Sebess, chef y docente de la Escuela de Cocina Mausi Sebess. 

Preparación

Paso 1

Batir la crema de leche a 3/4 puntos con la esencia de vainilla. Reservar.

Paso 2

Unir el queso crema con el dulce de leche. Agregar la crema batida en forma envolvente.

Paso 3

Con una espátula incorporar el dulce de leche adicional para formar el marmolado del helado. Si se desea, sumar cookies de chocolate partidas.

Paso 4

Llevar al freezer como mínimo por 2 horas.

Paso 5

Colocar dos bochas de helado en la base de una cookie y cubrir con una segunda cookie. Se puede servir inmediatamente o conservar en el freezer en recipientes herméticos hasta su consumo.