Receta de Tortilla vegana de arvejas y zanahoria

La tortilla de vegana de zanahoria y arvejas es ideal para un almuerzo rápido ya que se prepara en pocos minutos. Esta receta pertenece a la cocinera Flor Sanchez @veggie.attack.

Preparación

Paso 1

Dejar en remojo las arvejas durante toda la noche, descartar el agua del remojo y hervir en agua nueva hasta que estén blanditas.

Paso 2

Picar la cebolla y saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3

Colocar en un bowl las arvejas, cebolla, zanahoria rallada y agregar condimentos a gusto, incorporar la harina de garbanzos y el agua, vinagre de manzana y mezclar bien hasta que esté todo integrado.

Paso 4

Precalentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y verter la preparación, cocinar tapado durante dos minutos, destapar y con ayuda de una espátula verificar que esté cocido el lado de abajo, luego dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar del otro lado.