Name: Receta de Sopa light de calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina Saludable

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 58

Esta sopa de calabaza es una versión liviana y sin crema, con un sabor delicado y textura aterciopelada. Se puede hacer con cebolla, zanahoria y un toque de jengibre para sumar aroma y calor. Ideal para quienes buscan una opción saludable sin resignar sabor.

Ingredientes

- 2 litros de agua
- 1/2 kilo de calabaza en cubos
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de tomillo
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
- Puerro y apio, para saborizar

Preparación

Paso 1

Picar la cebolla y las verduras para el caldo.

Paso 2

Pelar y cortar la calabaza y la zanahoria. Colocar los vegetales, sumar el ajo y los condimentos en el agua.

Paso 3

Cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas. Retirar y licuar. Servir con perejil picado y semillas tostadas de calabaza.

Tips

Añadir un poco de queso rallado al servir para darle un toque extra de sabor.
Se puede reemplazar el puerro y el apio por cebolla de verdeo, que suele ser más económica.