Receta de Sándwich de milanesa tucumano

El sándwich de milanesa es un clásico de la provincia de Tucumán y una de las comidas más populares de Argentina. Los tucumanos le dicen sangui tucumano y hasta le hicieron un monumento. Se diferencia del sándwich de milanesa clásico porque lleva salsa picante y un pan especial llamado figazza.

Preparación

Paso 1

Estirar la carne de milanesa con el martillito de carne y pincharla con un tenedor.

Paso 2

Macerar la carne en el huevo batido con ajo picado, sal pimienta y perejil fresco picado.

Paso 3

Apanar la carne con pan rallado, cubrirla con un separador de nylon y aplastarla con el palote.

Paso 4

Freír en abundante aceite vuelta y vuelta, apenas dorada, para que la carne no se endurezca.

Paso 5

Alivianar la mayonesa con una cucharada de leche y mezclar.

Paso 6

Cortar la lechuga en tiritas bien finas y los tomates en rodajas finas también. 

Paso 7

Cortar la milanesa en lonjas del ancho del pan y superponerlas.

Paso 8

Armar el sándwich con la milanesa, la lechuga, el tomate, la mayonesa y si se desea, la salsa picante.