Name: Receta de Saltimbocca
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 500 g de lomo
- 8 lonjas de jamón crudo
- 16 hojas de salvia fresca
- 1 taza de harina
- Aceite, para freír
- 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Paso 1

Cortar el lomo en 4 escalopes de 1 centímetro. Golpearlos con el puño, sin romper la carne.

Paso 2

Extender las lonjas de jamón sobre la mesada y poner un escalope sobre cada una, 2 hojas de salvia y un poco de pimienta.

Paso 3

Cubrir con otro escalope y envolver o enrollar para que se pegue el jamón a la carne.

Paso 4

Pasarlos por harina.

Paso 5

En una sartén alta, calentar el aceite y cocinar los escalopes un minuto de cada lado.

Paso 6

Agregar medio vaso de vino blanco y cocinar 1 minuto más.

Paso 7

Servir enseguida.

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