Receta de Pescado relleno

Preparación

Paso 1

Para el pescado: salpimentar los filetes de merluza y reservar. Hidratar los tomates en agua tibia 20 minutos. Escurrirlos y picarlos. Picar las aceitunas.

Paso 2

En un bowl, preparar un relleno con los tomates secos, la albahaca y las aceitunas griegas. Disponer de a 2 filetes (si son anchos, va un filete solo) sobre una tabla, encimados uno sobre otro, y colocar una cucharada sopera del relleno. Enrollar cada filete y cerrar con un palillo o escarbadientes.

Paso 3

Colocarlos sobre la placa para horno, previamente rociada con aceite en aerosol, y hornear a temperatura media unos 15 minutos. Si quiere, rociar cada rollo con una gotita de aceite de oliva.

Paso 4

Para la guarnición: pelar la zanahoria y cortarla en rodajas de ½ centímetro. Pelar el nabo japonés y cortar en medialunas de ½ centímetro. Limpiar bien el brócoli y separarlo en flores del tamaño de una pelotita de ping pong. Cocinar en una vaporiera todos los vegetales 10 minutos.

Paso 5

Para el armado: servir los rolls recién salidos del horno y acompañar con los vegetales.