Receta de Pastel de arroz

Preparación

Paso 1

Desgrasar la carne y cortarla en cubos medianos. Reservar. Picar el ajo, las cebollas y el morrón. Rallar la zanahoria.

Paso 2

Rehogar la cebolla en en una cacerola con aceite. Sumar el ajo. mezclar e incorporar el morrón y la zanahoria.

Paso 3

En una sartén caliente, agregar el aceite restante y sellas los cubos de carne. Sumarlos a la cacerola.

Paso 4

Incorporar el tomate, el pimentón el laurel y el tomillo. Cubrir con agua. Bajar el fuego y cocinar 20 minutos, hasta que la carne se deshaga en hilachas.

Paso 5

Lavar el arroz bajo el chorro de la canilla hasta que el agua salga traslúcida. Colocarlo en una cacerola gruesa y agregarle agua. Nivelar el arroz y colocarle el agua necesaria (no hay una medida exacta, hay que apoyar la mano sobre la superficie del arroz y el agua debe cubrir los nudillos)

Paso 6

Cocinar el arroz a fuego fuerte en cacerola tapada, hasta que rompa el hervor. Apagar para que se termine de cocinar con el vapor. No destapar ni revolver.

Paso 7

Armado. En una fuente para horno colocar un poco de la carne desmechada y luego el arroz. Hacer capas sucesivas hasta terminar con una de arroz.

Paso 8

Distribuir por encima unos trocitos de manteca y llevar al horno uno minutos, hasta dorar la superficie. Cortar en porciones y servir.