Receta de Ñoquis de ricota

La receta tradicional de ñoquis es la que se prepara con papa pero esta versión de ñoquis con ricota es liviana y muy sabrosa. Son una opción ideal para quienes buscan una comida reconfortante sin demasiada complejidad. Esta receta pertenece a la cocinera Jordana Klad @jordanaklad.

Preparación

Paso 1

En una procesadora agregar la ricota, la yema, el queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada y harina. Integrar hasta formar una masa. Hacer choricitos y cortar de la forma deseada.

Paso 2

Reservar en la heladera.

Paso 3

Para la salsa, dorar en un wok o sartén el ajo, agregar el brócoli previamente blanqueado en agua hirviendo, crema y sal y pimienta.

Paso 4

En abundante agua hirviendo, cocinar los ñoquis y cuando suben sacar con espumadera, integrar con la salsa, agregar las almendras y la ralladura de limón (opcional) y servir.