Name: Receta de Maki vegetariano
Prep time: 21 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 12

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 12
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Costo: $$$$$

Esta receta pertenece a Gustavo Montestruque, chef de La Mar.

Ingredientes

- 100 g de arroz de sushi preparado
- 1/2 palta
- 30 g de pepino cortado en juliana
- 20 g de nabo cortado en juliana
- 40 g de mango cortado en juliana
- 1 alga nori
- Salsa agridulce picante, a gusto
- Sésamo negro, a gusto
- Gari, a gusto
- Wasabi, a gusto
- Shoyu, a gusto

Ingredientes para la salsa

- 20 g de mayonesa
- 10 g de miel
- 5 g de jugo de limón
- 5 g de salsa de soja
- 5 g de jugo de maracuyá
- 2 g de aceite de sésamo
- 2 g de salsa picante

Preparación

Paso 1

Para la salsa. En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta que estén unidos completamente. Reservar.

Paso 2

Sobre una esterilla de bambú, extender el arroz de sushi, colocar encima el alga nori y luego el pepino, el mango y el nabo. Enrollar apretando lentamente y dando forma de maki.

Paso 3

Después, cubrir el maki con láminas de palta y cortar en 10 piezas.

Paso 4

Bañar con la salsa y esparcir sésamo para decorar. Servir acompañado con gari, wasabi y shoyu.